Il piatto bicchierini di cheesecake ai ribes ha una storia che si intreccia con la tradizione culinaria americana e con la passione per i dolci dei nostri giorni.
La cheesecake è un dolce che ha origini antichissime: già i Greci e i Romani apprezzavano questo piatto, che veniva preparato con formaggio, miele e farina. Nel corso dei secoli, la ricetta si è evoluta e si è arricchita di nuovi ingredienti, come il burro, le uova e lo zucchero.
Nel corso del Novecento, la cheesecake è diventata uno dei dolci più amati e diffusi negli Stati Uniti, grazie anche alla presenza di un ingrediente tipicamente americano: il cream cheese, un formaggio fresco e morbido che conferisce alla cheesecake la sua consistenza cremosa e vellutata.
Il bicchierino di cheesecake ai ribes è una variante moderna di questo dolce classico. La ricetta prevede di preparare la cheesecake in porzioni individuali, servite in bicchierini di vetro. Il ripieno della cheesecake è arricchito con la presenza di ribes freschi, che donano al dolce un sapore fresco e fruttato.
La preparazione dei bicchierini di cheesecake ai ribes è abbastanza semplice. Si prepara la base usando biscotti secchi sbriciolati e burro fuso, che vanno mescolati insieme fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Si stende questa base sul fondo dei bicchierini e si compatta bene con il dorso di un cucchiaio.
Per la farcitura, si prepara la crema di cheesecake utilizzando cream cheese, panna fresca, zucchero e vaniglia. Tutti gli ingredienti vanno amalgamati insieme fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Si aggiungono poi i ribes freschi e si mescolano delicatamente con una spatola.
Si versa la crema di cheesecake nei bicchierini e si ripone in frigorifero per almeno un’ora, fino a quando la crema non si sarà solidificata. Prima di servire i bicchierini di cheesecake ai ribes, si aggiungono altri ribes freschi sulla superficie, per una presentazione ancora più invitante.
Il bicchierino di cheesecake ai ribes è un dolce fresco e goloso, perfetto per una merenda o una cena con gli amici. La sua storia ci insegna che la tradizione culinaria può essere reinterpretata in modi sempre nuovi e creativi, per soddisfare i gusti e le esigenze dei nostri tempi.
Ricetta bicchierini di cheesecake ai ribes
Ingredienti:
Per la base:
– 150 g di biscotti secchi
– 75 g di burro fuso
Per la crema:
– 250 g di formaggio cremoso
– 125 g di yogurt greco
– 100 g di zucchero a velo
– 2 uova
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la decorazione:
– 150 g di ribes freschi
Preparazione:
1. Tritare finemente i biscotti secchi in un mixer o metterli in un sacchetto e schiacciarli con un matterello.
2. Sciogliere il burro a fuoco basso e unire i biscotti tritati, mescolando bene.
3. Prendere dei bicchierini di vetro e riempirli con la base di biscotti, compattando bene con il dorso di un cucchiaino.
4. In una ciotola grande, sbattere il formaggio cremoso, lo yogurt greco, lo zucchero a velo, le uova e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
5. Versare la crema sui bicchierini di biscotti, riempiendoli fino a 2/3 circa.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 20 minuti, o fino a quando la crema sarà leggermente dorata in superficie e si sarà rappresa.
7. Lasciare raffreddare i bicchierini di cheesecake ai ribes a temperatura ambiente e poi riporli in frigorifero per almeno un’ora.
8. Prima di servire, decorare con i ribes freschi e servire freddi.
Abbinamenti
I bicchierini di cheesecake ai ribes sono un delizioso dessert che può essere abbinato in diversi modi sia con altri cibi che con bevande e vini.
Per quanto riguarda gli abbinamenti con altri cibi, i bicchierini di cheesecake ai ribes si sposano bene con frutta fresca come fragole, lamponi e mirtilli. Inoltre, possono essere accompagnati da biscotti secchi o croccanti, come i biscotti al cioccolato o i biscotti al burro.
Per quanto riguarda le bevande, i bicchierini di cheesecake ai ribes sono perfetti con il tè, soprattutto se si sceglie un tè nero intenso o un tè verde delicato. Inoltre, possono essere accompagnati da una tazza di caffè o da una bevanda calda come il cioccolato caldo.
Per quanto riguarda i vini, i bicchierini di cheesecake ai ribes si sposano bene con vini bianchi aromatici o vini rossi leggeri. Un ottimo abbinamento potrebbe essere con un Moscato d’Asti dolce e fruttato, un Riesling secco o un Pinot Nero leggero e fruttato.
In sintesi, i bicchierini di cheesecake ai ribes possono essere abbinati in diversi modi, sia con altri cibi che con bevande e vini. Scegliete l’abbinamento che più vi piace e godetevi questo delizioso dessert!
Idee e Varianti
La ricetta dei bicchierini di cheesecake ai ribes può essere arricchita con molte varianti. Ad esempio, si può sostituire il ribes con altra frutta come fragole, mirtilli o lamponi per creare un dolce ancora più colorato e gustoso. Inoltre, si può aggiungere della panna montata alla crema di formaggio per renderla ancora più morbida e cremosa. Si può anche sostituire i biscotti secchi sbriciolati con altre basi come il pan di spagna o i savoiardi, per un gusto più delicato. Infine, si può decorare il dolce con cioccolato fuso o granella di nocciole per renderlo ancora più sfizioso. Insomma, questa ricetta è perfetta per sperimentare e creare sempre nuove varianti gustose!
