La storia dei biscotti con gocce di cioccolato senza burro risale alla fine degli anni ’80, quando sempre più persone iniziarono a cercare alternative più salutari ai classici biscotti al burro.
Inizialmente, la ricetta prevedeva l’uso di olio al posto del burro, ma il risultato non era soddisfacente: i biscotti erano troppo secchi e poco fragranti. Fu allora che alcuni pasticceri cominciarono ad utilizzare l’uvetta secca, che conferiva sapore e morbidezza all’impasto.
Ma il vero successo della ricetta arrivò quando si scoprì che le gocce di cioccolato potevano sostituire il burro, conferendo un sapore deciso e un’ottima consistenza ai biscotti. Inoltre, le gocce di cioccolato erano un’aggiunta deliziosa che piaceva a tutti, garantendo la bontà dei biscotti senza l’aggiunta di grassi animali.
Oggi, il biscotto con gocce di cioccolato senza burro è un classico dei forni di tutto il mondo: perfetti per la colazione, la merenda o come dolce fine pasto. La sua storia dimostra come la creatività e l’attenzione alla salute possano portare alla nascita di nuove e deliziose ricette, capaci di conquistare il palato di tutti.
Ricetta biscotti con gocce di cioccolato senza burro
Ingredienti:
– 200g di farina 00
– 100g di zucchero di canna
– 1 uovo
– 80ml di olio di semi di girasole
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– 1 pizzico di sale
– 100g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere l’uovo e l’olio di semi di girasole e mescolare bene fino a formare un composto omogeneo.
3. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente.
4. Coprire la ciotola con della pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Preriscaldare il forno a 180°C.
6. Formare delle palline di impasto e posizionarle su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando abbastanza spazio tra una pallina e l’altra.
7. Appiattire leggermente le palline con il dorso di un cucchiaio.
8. Infornare per circa 15 minuti o fino a quando i biscotti non saranno dorati sulla superficie.
9. Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una griglia.
10. Servire i biscotti con gocce di cioccolato senza burro accompagnati da una tazza di latte o di tè.
Abbinamenti
La ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato senza burro è un classico della pasticceria che spesso viene associato ad altri cibi e bevande per creare abbinamenti gustosi e originali.
Per quanto riguarda i cibi, i biscotti con gocce di cioccolato possono essere accompagnati da frutta fresca come fragole, banane o kiwi, oppure da una marmellata di frutta per contrastare la dolcezza del cioccolato. In alternativa, si possono gustare insieme a una crema spalmabile come la Nutella o la crema di nocciole.
Per quanto riguarda le bevande, i biscotti con gocce di cioccolato possono essere gustati con un caffè o un tè, per un abbinamento classico e tradizionale. Tuttavia, si possono sperimentare anche abbinamenti più originali, come un bicchiere di latte caldo o una tazza di cioccolata calda, per esaltare il sapore del cioccolato. Inoltre, i biscotti con gocce di cioccolato possono essere accompagnati da un bicchiere di vino dolce come il Moscato d’Asti, per un abbinamento delicato e raffinato.
In generale, la ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato senza burro è molto versatile e si presta ad abbinamenti con molti cibi e bevande diversi, a seconda dei gusti personali e delle occasioni in cui vengono serviti.
Idee e Varianti
Ci sono molte varianti della ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato senza burro. Una delle più comuni prevede l’utilizzo dell’olio di cocco al posto del burro. In questo caso, gli ingredienti principali sono farina, zucchero di canna, uova, olio di cocco, gocce di cioccolato e lievito. La preparazione è semplice: si mescolano gli ingredienti secchi, si aggiungono le uova e l’olio di cocco fuso, si amalgama bene l’impasto e si incorporano le gocce di cioccolato. Si formano poi dei piccoli dischi con l’impasto e si cuociono in forno per circa 10-15 minuti.
Altre varianti della ricetta prevedono l’utilizzo di ingredienti alternativi al burro e all’olio di cocco. Ad esempio, si possono utilizzare la panna vegetale, lo yogurt greco o il purè di mele. In questo caso, l’impasto sarà più morbido e umido, e bisognerà cuocere i biscotti per un tempo leggermente più lungo per ottenere la giusta consistenza.
In alternativa, si possono utilizzare farine alternative come quella di mandorle, di cocco o di avena per rendere i biscotti più salutari e senza glutine. Anche in questo caso, gli ingredienti principali saranno gli stessi della ricetta classica, ma sarà necessario aggiustare le quantità per ottenere la giusta consistenza.
In conclusione, le varianti della ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato senza burro sono molte e dipendono dalle esigenze e dalle preferenze di ognuno. L’importante è utilizzare ingredienti di qualità e seguire le indicazioni per ottenere dei biscotti perfetti.
