La mini pavlova in salsa di fragole è un dolce molto amato in tutto il mondo, che ha origini australiane. Si dice che il piatto sia stato creato in onore della ballerina russa Anna Pavlova, che si esibiva in Australia negli anni ’20. La pavlova è un dolce a base di meringa, che viene cotto in forno fino a diventare croccante all’esterno e morbido all’interno.
La storia vuole che un giorno, durante un tour della ballerina Pavlova in Australia, un famoso chef australiano decise di creare un dolce in suo onore. Egli si ispirò alla leggerezza e alla grazia della ballerina, e decise di creare una meringa croccante e leggera come una piuma, da servire con una salsa di fragole dolce e succosa.
La ricetta della mini pavlova in salsa di fragole divenne subito molto popolare in Australia, e diffusa in tutto il mondo. Oggi questo dolce è considerato uno dei simboli gastronomici dell’Australia.
Per preparare la mini pavlova in salsa di fragole si parte dalla meringa, che viene preparata con albume montati a neve con lo zucchero. La meringa viene poi cotta in forno a bassa temperatura per diverse ore, fino a diventare croccante all’esterno e morbida all’interno.
Per la salsa di fragole, si utilizzano fragole fresche, zucchero e succo di limone. Le fragole vanno tagliate a pezzetti e mescolate con lo zucchero e il succo di limone, fino a creare una salsa dolce e succosa.
Per servire la mini pavlova in salsa di fragole, si dispongono le meringhe su un piatto e si ricoprono con la salsa di fragole. Si può aggiungere anche della panna montata per decorare il piatto e renderlo ancora più goloso.
La mini pavlova in salsa di fragole è un dolce fresco e leggero, perfetto per l’estate e per le occasioni speciali. La sua storia e le sue origini lo rendono un piatto ancora più affascinante, ricco di tradizione e di cultura.
Ricetta mini pavlova in salsa di fragole
Ingredienti:
– 4 albumi d’uovo
– 250g di zucchero semolato
– 1 cucchiaino di aceto bianco
– 1 cucchiaino di amido di mais
– 500g di fragole
– 50g di zucchero a velo
– succo di mezzo limone
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 120°C e rivestire una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica.
3. Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato, continuando a battere fino a quando l’impasto diventa lucido e sodo.
4. Aggiungere l’aceto bianco e l’amido di mais e mescolare delicatamente con una spatola.
5. Prendere un sacchetto per la pasticceria con una bocchetta a stella grande e riempirla con l’impasto.
6. Formare delle mini pavlova su una teglia, lasciando un po’ di spazio tra di esse.
7. Cuocere in forno per 1 ora e 15 minuti, poi spegnere il forno e lasciare le pavlova all’interno per altri 30 minuti.
8. Nel frattempo, lavare le fragole e tagliarle a pezzetti.
9. In una ciotola, mescolare le fragole con lo zucchero a velo e il succo di limone.
10. Servire le mini pavlova con la salsa di fragole sopra.
Abbinamenti
La mini pavlova in salsa di fragole è una deliziosa preparazione che si presta a numerosi abbinamenti. Tra i cibi, si può scegliere di servirla come dessert a fine pasto, magari insieme ad altri dolci a base di frutta fresca come una crostata di mele o un cheesecake ai frutti di bosco. La freschezza delle fragole si sposa bene con il sapore delicato di questi dolci, creando un equilibrio gustativo piacevole.
Inoltre, la mini pavlova in salsa di fragole può essere servita come merenda o colazione, accompagnata da un gelato alla vaniglia o alla fragola, oppure da una crema chantilly. In questo caso, la dolcezza della meringa si fonderà con la cremosità del gelato o della crema, creando un contrasto di consistenze molto interessante.
Per quanto riguarda le bevande, si può optare per una tazza di tè verde o di tisana alla menta, ideali per attenuare la dolcezza del dessert e donare una piacevole sensazione di freschezza. In alternativa, si può scegliere un bicchiere di spumante o di prosecco, perfetti per esaltare la leggerezza e la fragranza della meringa e della salsa di fragole.
Infine, come vino da abbinare alla mini pavlova in salsa di fragole, si possono scegliere un Moscato d’Asti, un Brachetto d’Acqui o un Lambrusco dolce. Questi vini mosseranno in modo eccellente con la dolcezza del dessert, creando un abbinamento perfetto per una cena romantica o una serata speciale con gli amici.
Idee e Varianti
La mini pavlova è un dolce delizioso e delicato, perfetto per ogni occasione. Una delle varianti più gustose è quella con la salsa di fragole. Per realizzarla, basterà seguire la ricetta base della mini pavlova, ma anziché decorarla con frutta fresca, si preparerà una salsa di fragole fresche.
Per fare la salsa, basterà frullare le fragole con un po’ di zucchero e qualche goccia di limone, fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Si potrà poi versare la salsa sulla mini pavlova, decorando con qualche fragola fresca.
Un’altra variante della ricetta prevede l’aggiunta di una crema chantilly alla vaniglia per dare un tocco di dolcezza in più. La crema si preparerà mescolando panna fresca con zucchero a velo e vaniglia, fino ad ottenere una consistenza morbida e spumosa. Si potrà poi spalmare la crema sulla mini pavlova, prima di aggiungere la salsa di fragole.
Infine, se si vuole rendere la mini pavlova ancora più golosa, si potrà aggiungere una generosa dose di cioccolato fondente fuso sopra la salsa di fragole. Il cioccolato darà al dolce un sapore intenso e deciso, perfetto per i veri golosi.
In ogni caso, la mini pavlova in salsa di fragole è un dolce facile da preparare, dal sapore fresco e delicato, ideale per concludere un pranzo con una nota dolce e raffinata.
