Ricette con formaggi

La storia del piatto formaggi in carrozza risale al periodo dell’Italia meridionale del XVIII secolo, quando gli agricoltori e le loro famiglie utilizzavano quello che avevano a disposizione per creare piatti sostanziosi. In particolare, i contadini del sud Italia avevano la consuetudine di utilizzare il pane raffermo per creare piatti saporiti, come le polpette di …

Il piatto vol au vent alla fonduta delicata di Raschera è un piatto tradizionale delle Alpi Piemontesi, che si è sviluppato nel corso dei secoli grazie alla creatività e all’abilità dei pastai locali. La storia di questo piatto risale al Medioevo, quando i pastai piemontesi inventarono i vol-au-vent, cioè piccoli gusci di pasta sfoglia ripieni …